ТОП-10 Новинок российского рынка рыбных консервов (по версии редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»)
Справочно-информационный материал
В последнее время ситуация на российском рынке рыбной консервации выглядит достаточно позитивной.
В 2017-2019 гг данный сегмент рос в среднем на 6,3% в год, после небольшого спада (на 0,9%) в 2020 г, связанного с пандемией, в 2021 г. рост продолжился. Положительная динамика наблюдается и в 2022 г.
Во многом это связано с тем, что качество продукции российских производителей постоянно улучшается, вытесняя с рынка консервы от «недобросовестных» производителей. При этом потенциал рынка остается огромным, несмотря на то, что, зачастую, потребитель считает консервы продуктом несовременным, не укладывающимся в концепцию здорового образа жизни.
Для поддержания лояльности потребителя производителям рыбных консервов необходимо предлагать новые современные продукты, внедрять новые технологиями, и, особенно, вести активную работу по созданию новых вкусовых решений, в том числе в соответствии со вкусами молодого поколения.
Сегодня мы представляем подборку «ТОП-10 самых лучших новинок в сегменте рыбной консервации»:
• Линейка рыбных консервов . ТМ «Bars Asian»
Производитель - БАРС
• Тунец макрелевый (филе). ТМ «Re Del Mare»
Производитель - БАРС
• Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная ГОСТ . ТМ «Spiro»
Производитель - Спиро Групп
• Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ. ТМ «Spiro
Производитель - Спиро Групп
• Тунец с кукурузой и овощами, Тунец с фасолью и овощами. ТМ «Владкон»
Производитель - Владкон
• Сельдь тихоокеанская жирная в желе. ТМ «Доброфлот»
Производитель - ГК Доброфлот
• Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс, Парижский дижон, Кимчи. ТМ «За Родину»
Производитель - "За Родину" Рыбзавод
• Ёрш пресноводный обжаренный в масле. ТМ «Легенда Ямала»
Производитель - Салехардский комбинат
• Линейка рыбных консервов «Средиземноморская кухня». ТМ «Сохраним традиции»
Производитель - Сохраним традиции
• Горбуша с овощным гарниром. ТМ «Ультрамарин»
Производитель - Морское Содружество
Параллельно с 23 декабря 2022 года по 9 марта 2023 года в нашем телеграм-канале @snkigb - Новости рынка продуктов питания и напитков было запущено голосование
«Какие новинки вам нравятся больше всего?»
В опросе приняло участие 234 человека.
Больше всего голосов получила Линейка салатов: Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс, Парижский дижон, Кимчи. ТМ «За Родину»
На втором месте - Сельдь тихоокеанская жирная в желе. ТМ «Доброфлот»
На третьем месте - Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ. ТМ «Spiro»
Ознакомиться с результатами голосования в Telegram-канале @snkigb >>>
Анонс. Рубрика «ТОП-10»
В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» готовится к публикации материалы по другим тематикам:
Март 2023. «ТОП-10 Новинок рынка готовых консервированных блюд»
Апрель 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Томаты маринованные»
Май 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Сайра консервированная в собственном соку»
Июнь 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Консервы из мяса птицы»
Ниже мы публикуем фото и краткое описание каждой из новинок, вошедших в рейтинг:
Линейка рыбных консервов
ТМ «Bars Asian»
Производитель - БАРС
Компания «БАРС» одна из первых на российском рынке представила линейку азиатской кухни.
Линейка рыбных консервов ТМ Bars Asian – это самые популярные азиатские вкусовые сочетания в удобной потребительской упаковке – банках с ключом «hanza».
Сельдь в соусе Унаги, сельдь в соусе Чили, скумбрия в соусе Унаги, Сельдь в соусе Чили – все консервы ТМ Bars Asian отвечают современным потребительским трендам трендам: натуральность, готовое питание и здоровое питание. Также с заботой о покупателе компания Барс создала этикетку с рецептом, который можно вырезать и сохранить.
Рыбные консервы
Тунец макрелевый (филе)
ТМ «Re Del Mare»
Производитель - БАРС
ООО Барс для своей новинки «Тунец макрелевый (филе)» популярного бренда Re Del Mare использует только лучшее сырье. Рыбу филетируют, удаляют кожу и закладывают в банки. Состав максимально простой: рыба и заливка из воды и соли. В результате потребитель получает диетический продукт с высоким содержанием полезного полноценного белка. Продукт полностью готов к употреблению.
Нежные кусочки филе тунца прекрасно подходят для приготовления салатов, пасты, риса, а также для употребления в натуральном виде. Идеально для людей, которые следят за здоровым образом жизни, так как тунец - это естественный источник белка и полезных Omega-3 кислот из европейских морей.
Рыбные консервы
Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная ГОСТ
ТМ «Spiro»
Производитель - Спиро Групп
«Спиро Групп» расширяет ассортиментный портфель ТМ Spiro и выводит на рынок консервы «Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ». Продукт изготовлен в строгом соответствии с ГОСТ из цельных кусочков сардины, сохранивших вкус и сочность. Большим достоинством этих консервов является абсолютная натуральность – в составе продукта только рыба, соль и специи.
В тихоокеанской сардине много белка, витаминов, минеральных элементов и жирных кислот, которые даже называют «эликсиром молодости».
Это позволяет рекомендовать консервы «Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ» и блюда из нее не только гурманам и приверженцам здорового образа жизни, но и тем, кто нуждается в специальном питании.
«Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ» ТМ Spiro - высококачественный продукт по «первой» цене, который займет достойное место на полках магазинов и столах россиян.
Рыбные консервы
Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ
ТМ «Spiro»
Производитель - Спиро Групп
«Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ» ТМ Spiro - продукт, который сочетает в себе прекрасный вкус и высокие питательные свойства и отвечает сразу нескольким актуальным тенденциям потребления. Это натуральный, вкусный, качественный продукт, в составе которого отсутствует ГМО, красители, ароматизаторы и другие искусственные добавки. Продукт изготовлен из качественной атлантической сардины, которая, как известно, богата фосфором, калием, аминокислотами и витаминами групп Е, А, В, по технологии, позволяющей сохранить большинство полезных микро- и макроэлементов. Цвет сардины натуральный, кусочки ровные, сохраняющие свою текстуру. Соус однородный, густой, оранжево-красного цвета.
Кроме того, это полностью готовый продукт. С баночкой таких консервов остается только открыть крышку и сервировать полезный ужин или обед.
«Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ» ТМ Spiro - качественный, вкусный продукт, который выручит в любой ситуации и позволит пополнить свой рацион рыбными блюдами.
Линейка рыбных консервов
Тунец с кукурузой и овощами, Тунец с фасолью и овощами
ТМ «Владкон»
Производитель - Владкон
Обе новые позиции в линейке рыбных консервов от Владимирского Консервного Завода «Владкон» производятся из желтоперого тунца высокого качества от проверенных поставщиков из Вьетнама. Помимо рыбы внутри банки находится микс из овощей и специальный ингредиент — кукуруза или фасоль. Банка не обернута в классическую этикетку, а сделана в удобной картонной обечайке, которая служит как дополнительная защита банки. Помимо прочего, она хорошо смотрится в продуктовой корзине!
Тунец с овощами — идеальный продукт для людей, которые хотят поддерживать здоровое и правильное питание.
Тунец богат белком и в нем практически нет жиров. А овощи в составе поддерживают баланс питательных элементов.
Тунец с овощами — идеальный перекус на работу, в дорогу, или когда на готовку нет времени. На основе тунца можно готовить целые блюда, например, салаты или пасты.
Рыбные консервы
Сельдь тихоокеанская жирная в желе
ТМ «Доброфлот»
Производитель – ГК Доброфлот
Сельдь - главная закуска русского застолья. В будни и в праздники она способна сделать любой стол душевным, родным и по-настоящему вкусным. Из селедки готовится огромное количество блюд: супы, салаты, вторые блюда и сотни видов уже упомянутых закусок. В сельди большое количество витаминов A, D, группы B, селен, железо, фосфор, калий, кальций, йод, натрий, фтор, магний, цинк, а так же полиненасыщенные жирные кислоты, ценнейший белок и антиоксиданты.
Заливка из желе помогает сохранить нежные кусочки сельди целыми!
Продукт выпускается на легендарной плавбазе «Всеволод Сибирцев» прямо в море из парного сырья!
Линейка салатов
Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс,
Парижский дижон, Кимчи
ТМ «За Родину»
Производитель – «За Родину» Рыбзавод
Учитывая особенности жизни современного человека, такие как высокий ритм, забота о здоровье, своём и близких, Рыбзавод «За Родину» разработал уникальную линейку салатов, отвечающую основным трендам. В линейку входят: салат из тунца Кимчи, салат из тунца Прованс, салат из тунца с киноа и травами, салат из тунца Киноа и томатами, салат из тунца Парижский дижон.
В процессе производства продукции используются только рыбное сырье высочайшего качества и натуральные ингредиенты. Продукция богата полиненасыщенными кислотами Омега 3 и соответствует самым высоким стандартам экологической безопасности.
В линейке салатов ТМ «За Родину» питательные свойства тунца и оригинальные вкусы овощей объединены в продукт, которым можно быстро, сытно, а главное, полезно перекусить.
Линейка рыбных консервов
Ёрш речной обжаренный в томатном соусе,
Ёрш пресноводный обжаренный в масле
ТМ «Легенда Ямала»
Производитель - Салехардский комбинат
Салехардский комбинат вернулся к выпуску консервов из ерша по советской технологии
Первые консервы «Ёрш пресноводный обжаренный в масле» и «Ёрш речной обжаренный в томатном соусе» сошли с конвейера Салехардского комбината в 1931 году. Для возобновления производства технологи добыли рецептуру из справочника 50-летней давности и адаптировали под современность.
Консервы выпускают из местной рыбы с использованием отечественных ингредиентов. Заместитель директора окружного департамента АПК Любовь Охман считает, что объём вылова ерша достаточен для получения готовой продукции.
Этикетку на банках оставили прежнюю — с советского времени, правда, немного подкорректировали: на старой этикетке вместо ерша был изображен окунь.
Линейка рыбных консервов «Средиземноморская кухня»
Сельдь, скумбрия, сардина со средиземноморскими травами,
с прованскими травами, в масляно-горчичной заливке
ТМ «Сохраним традиции»
Производитель - Сохраним традиции
Вдохновившись прекрасным разнообразием средиземноморской кухни – технологи ООО «Сохраним традиции», совместно с шеф-поварами разработали уникальную линейку рыбных консервов «Средиземноморская кухня». Сельдь, скумбрия, сардина, которую отобрали для новых продуктов, в сочетании с ярким букетом трав - паприки, базилика, орегано, тимьяна, чабера и других, а также винным соусом зазвучали особенно ярко. Каждый продукт стал настоящим взрывом вкусовых ощущений, в котором воплотилась вся многогранная палитра Средиземноморья.
Линейка «Средиземноморская кухня» - это высококачественные во всех отношениях продукты, начиная с фасовки и заканчивая вкусом Уникальный подбор натуральных трав, яркого соуса обеспечивают этим консервам яркую вкусовую палитру, которая позволяет ощутить атмосферу солнечного средиземноморского лета. Каждый продукт в этой линейке особенный, и каждый найдет своих поклонников.
Линейка рыбных консервов
Горбуша с овощным гарниром в масле,
Горбуша с овощным гарниром в томатном соусе
ТМ «Ультрамарин»
Производитель - Морское Содружество
Готовый к употреблению продукт ТМ «Ультрамарин» не требует дополнительных ингредиентов – необходимо лишь открыть упаковку и съесть продукт. Сегодня покупатель все чаще выбирает экономию и удобство, постепенно переключается с охлажденной и замороженной рыбы на продукцию ready-to-cook и ready-to-eat («только приготовить» и «готово к употреблению»)
«Горбуша с овощным гарниром в масле» - естественный вкус и нежная консистенция рыбы усилены и подчеркнуты растительным маслом и овощным гарниром. Послевкусие богатое, яркое, продолжительное.
«Горбуша с овощным гарниром в томатном соусе» - букет блюда хорошо сбалансирован, яркий. Мягкий аромат консервированной красной рыбы гармонично подчеркнут естественным кисло-сладким вкусом соуса и богатой палитрой пряностей. Отдельного внимания заслуживает особый томатный соус. Консистенция соуса легкая, без пустот и посторонних вкраплений. Яркий, натуральный вкус и аромат, свойственный томатному соусу, без горечи, пригара и других посторонних привкусов.
Данные товарные позиции являются востребованными классическими позициями на рынке рыбной консервации.
Ознакомиться с результатами голосования в Telegram-канале @snkigb
Ссылка для рекомендации - https://t.me/snkigb
