Свежий номер журнала

 

Март 2025

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные статьи

  • Молоко сгущенное с сахаром со вкусом клубники. ТМ СКЗ
    Молоко сгущенное с сахаром со вкусом клубники. ТМ СКЗ

    Сладкая революция: новое сгущенное молоко со вкусом клубники от АО «Консервный завод «Саранский».



  • Тигран Телунц
    Тигран Телунц

    Залог успеха бренда «Дядя Ваня» – качество и вкус продукции без компромиссов

    Бренд «Дядя Ваня», известный более четверти века своими качественными маринованными овощами и соусами, занимает прочные позиции на рынке. Продукция этой марки с первого дня своего появления является своеобразным «знаком качества», которому доверяют миллионы россиян по всей стране. И в условиях быстро меняющегося потребительского спроса и растущей глобальной конкуренции, «Дядя Ваня» активно разрабатывает стратегии, направленные на укрепление своих позиций на рынке и расширение экспортных направлений.
    О тенденциях рынка консервации и месте, которое занимает на нем торговая марка «Дядя Ваня», о стратегических планах, подходах к качеству и формированию ассортимента рассказывает основатель и главный акционер Группы компаний Тигран Телунц.



  • Соус томатный «САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР» ТМ «КИНТО»
    Соус томатный «САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР» ТМ «КИНТО»

    Масса нетто: 305 г
    Срок годности: 3 года
    Вид упаковки: стеклянная бутылка
    Состав: помидоры протертые свежие, сахар, соль, семя кориандра молотое, чеснок свежий, уцхо-сунелиа.

    НАО «Дарсил»



  • Аджика острая ТМ «МАХЕЕВ»
    Аджика острая ТМ «МАХЕЕВ»

    Масса нетто: 140 г
    Срок годности: 9 месяцев
    Вид упаковки: дой-пак
    Состав: вода питьевая, томатная паста, пюре перца чили, сахар, соль пищевая, регулятор кислотности – уксусная кислота, сушеные пряные травы, лук репчатый, кориандр, куркума, лавровый лист, пажитник, чеснок, смесь пряностей хмели-сунели, перец красный чили дробленый, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.

    ООО «Эссен Продакшн АГ»



  • ТОП-10 Выбор редакции. Соусы томатные

    В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» прошла серия дегустаций томатных соусов. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.




топ-10

ТОП-10 Новинок российского рынка рыбных консервов (по версии редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»)


Справочно-информационный материал
 

В последнее время ситуация на российском рынке рыбной консервации выглядит достаточно позитивной.

В 2017-2019 гг данный сегмент рос в среднем на 6,3% в год, после небольшого спада (на 0,9%) в 2020 г, связанного с пандемией, в 2021 г. рост продолжился. Положительная динамика наблюдается и в 2022 г.

Во многом это связано с тем, что качество продукции российских производителей постоянно улучшается, вытесняя с рынка консервы от «недобросовестных» производителей. При этом потенциал рынка остается огромным, несмотря на то, что, зачастую, потребитель считает консервы продуктом несовременным, не укладывающимся в концепцию здорового образа жизни.

Для поддержания лояльности потребителя производителям рыбных консервов необходимо предлагать новые современные продукты, внедрять новые технологиями, и, особенно, вести активную работу по созданию новых вкусовых решений, в том числе в соответствии со вкусами молодого поколения.

 

Сегодня мы представляем подборку «ТОП-10 самых лучших новинок в сегменте рыбной консервации»:

• Линейка рыбных консервов . ТМ «Bars Asian»
Производитель - БАРС

• Тунец макрелевый (филе). ТМ «Re Del Mare»
Производитель - БАРС

• Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная ГОСТ . ТМ «Spiro»
Производитель - Спиро Групп

• Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ. ТМ «Spiro
Производитель - Спиро Групп

• Тунец с кукурузой и овощами, Тунец с фасолью и овощами. ТМ «Владкон»
Производитель - Владкон

• Сельдь тихоокеанская жирная в желе. ТМ «Доброфлот»
Производитель - ГК Доброфлот

• Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс, Парижский дижон, Кимчи. ТМ «За Родину»
Производитель - "За Родину" Рыбзавод

• Ёрш пресноводный обжаренный в масле. ТМ «Легенда Ямала»
Производитель - Салехардский комбинат

• Линейка рыбных консервов «Средиземноморская кухня». ТМ «Сохраним традиции»
Производитель - Сохраним традиции

• Горбуша с овощным гарниром. ТМ «Ультрамарин»
Производитель - Морское Содружество
 

Статья в формате PDF >>>
 

Параллельно с 23 декабря 2022 года по 9 марта 2023 года в нашем телеграм-канале @snkigb - Новости рынка продуктов питания и напитков было запущено голосование
«Какие новинки вам нравятся больше всего?»

В опросе приняло участие 234 человека.

Больше всего голосов получила Линейка салатов: Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс, Парижский дижон, Кимчи. ТМ «За Родину»

На втором месте - Сельдь тихоокеанская жирная в желе. ТМ «Доброфлот»

На третьем месте - Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ. ТМ «Spiro»

Ознакомиться с результатами голосования в Telegram-канале @snkigb >>>
 

Анонс. Рубрика «ТОП-10»

В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» готовится к публикации материалы по другим тематикам:

Март 2023. «ТОП-10 Новинок рынка готовых консервированных блюд»
Апрель 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Томаты маринованные»
Май 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Сайра консервированная в собственном соку»
Июнь 2023. «ТОП-10. Выбор редакции. Консервы из мяса птицы»

 

Ниже мы публикуем фото и краткое описание каждой из новинок, вошедших в рейтинг:
 

Линейка рыбных консервов
ТМ «Bars Asian»

Производитель - БАРС

Компания «БАРС» одна из первых на российском рынке представила линейку азиатской кухни.

Линейка рыбных консервов ТМ Bars Asian – это самые популярные азиатские вкусовые сочетания в удобной потребительской упаковке – банках с ключом «hanza».

Сельдь в соусе Унаги, сельдь в соусе Чили, скумбрия в соусе Унаги, Сельдь в соусе Чили – все консервы ТМ Bars Asian отвечают современным потребительским трендам трендам: натуральность, готовое питание и здоровое питание. Также с заботой о покупателе компания Барс создала этикетку с рецептом, который можно вырезать и сохранить.

Рыбные консервы
Тунец макрелевый (филе)
ТМ «Re Del Mare»

Производитель - БАРС

ООО Барс для своей новинки «Тунец макрелевый (филе)» популярного бренда Re Del Mare использует только лучшее сырье. Рыбу филетируют, удаляют кожу и закладывают в банки. Состав максимально простой: рыба и заливка из воды и соли. В результате потребитель получает диетический продукт с высоким содержанием полезного полноценного белка. Продукт полностью готов к употреблению.

Нежные кусочки филе тунца прекрасно подходят для приготовления салатов, пасты, риса, а также для употребления в натуральном виде. Идеально для людей, которые следят за здоровым образом жизни, так как тунец - это естественный источник белка и полезных Omega-3 кислот из европейских морей.

 

Рыбные консервы
Сардина тихоокеанская (иваси) натуральная ГОСТ
ТМ «Spiro»

Производитель - Спиро Групп

«Спиро Групп» расширяет ассортиментный портфель ТМ Spiro и выводит на рынок консервы «Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ». Продукт изготовлен в строгом соответствии с ГОСТ из цельных кусочков сардины, сохранивших вкус и сочность. Большим достоинством этих консервов является абсолютная натуральность – в составе продукта только рыба, соль и специи.
В тихоокеанской сардине много белка, витаминов, минеральных элементов и жирных кислот, которые даже называют «эликсиром молодости».
Это позволяет рекомендовать консервы «Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ» и блюда из нее не только гурманам и приверженцам здорового образа жизни, но и тем, кто нуждается в специальном питании.
«Сардина тихоокеанская Иваси натуральная ГОСТ» ТМ Spiro - высококачественный продукт по «первой» цене, который займет достойное место на полках магазинов и столах россиян.

 

Рыбные консервы
Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ
ТМ «Spiro»

Производитель - Спиро Групп

«Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ» ТМ Spiro - продукт, который сочетает в себе прекрасный вкус и высокие питательные свойства и отвечает сразу нескольким актуальным тенденциям потребления. Это натуральный, вкусный, качественный продукт, в составе которого отсутствует ГМО, красители, ароматизаторы и другие искусственные добавки. Продукт изготовлен из качественной атлантической сардины, которая, как известно, богата фосфором, калием, аминокислотами и витаминами групп Е, А, В, по технологии, позволяющей сохранить большинство полезных микро- и макроэлементов. Цвет сардины натуральный, кусочки ровные, сохраняющие свою текстуру. Соус однородный, густой, оранжево-красного цвета.

Кроме того, это полностью готовый продукт. С баночкой таких консервов остается только открыть крышку и сервировать полезный ужин или обед.

«Сардина атлантическая в томатном соусе ГОСТ» ТМ Spiro - качественный, вкусный продукт, который выручит в любой ситуации и позволит пополнить свой рацион рыбными блюдами.

 

Линейка рыбных консервов
Тунец с кукурузой и овощами, Тунец с фасолью и овощами
ТМ «Владкон»

Производитель - Владкон

Обе новые позиции в линейке рыбных консервов от Владимирского Консервного Завода «Владкон» производятся из желтоперого тунца высокого качества от проверенных поставщиков из Вьетнама. Помимо рыбы внутри банки находится микс из овощей и специальный ингредиент — кукуруза или фасоль. Банка не обернута в классическую этикетку, а сделана в удобной картонной обечайке, которая служит как дополнительная защита банки. Помимо прочего, она хорошо смотрится в продуктовой корзине!

Тунец с овощами — идеальный продукт для людей, которые хотят поддерживать здоровое и правильное питание.

Тунец богат белком и в нем практически нет жиров. А овощи в составе поддерживают баланс питательных элементов.
Тунец с овощами — идеальный перекус на работу, в дорогу, или когда на готовку нет времени. На основе тунца можно готовить целые блюда, например, салаты или пасты.

 

Рыбные консервы
Сельдь тихоокеанская жирная в желе
ТМ «Доброфлот»

Производитель – ГК Доброфлот

Сельдь - главная закуска русского застолья. В будни и в праздники она способна сделать любой стол душевным, родным и по-настоящему вкусным. Из селедки готовится огромное количество блюд: супы, салаты, вторые блюда и сотни видов уже упомянутых закусок. В сельди большое количество витаминов A, D, группы B, селен, железо, фосфор, калий, кальций, йод, натрий, фтор, магний, цинк, а так же полиненасыщенные жирные кислоты, ценнейший белок и антиоксиданты.

Заливка из желе помогает сохранить нежные кусочки сельди целыми!

Продукт выпускается на легендарной плавбазе «Всеволод Сибирцев» прямо в море из парного сырья!

 

Линейка салатов
Салаты из тунца с киноа и травами, Киноа и томатами, Прованс,
Парижский дижон, Кимчи
ТМ «За Родину»

Производитель – «За Родину» Рыбзавод

Учитывая особенности жизни современного человека, такие как высокий ритм, забота о здоровье, своём и близких, Рыбзавод «За Родину» разработал уникальную линейку салатов, отвечающую основным трендам. В линейку входят: салат из тунца Кимчи, салат из тунца Прованс, салат из тунца с киноа и травами, салат из тунца Киноа и томатами, салат из тунца Парижский дижон.

В процессе производства продукции используются только рыбное сырье высочайшего качества и натуральные ингредиенты. Продукция богата полиненасыщенными кислотами Омега 3 и соответствует самым высоким стандартам экологической безопасности.

В линейке салатов ТМ «За Родину» питательные свойства тунца и оригинальные вкусы овощей объединены в продукт, которым можно быстро, сытно, а главное, полезно перекусить.

 

Линейка рыбных консервов
Ёрш речной обжаренный в томатном соусе,
Ёрш пресноводный обжаренный в масле
ТМ «Легенда Ямала»

Производитель - Салехардский комбинат

Салехардский комбинат вернулся к выпуску консервов из ерша по советской технологии
Первые консервы «Ёрш пресноводный обжаренный в масле» и «Ёрш речной обжаренный в томатном соусе» сошли с конвейера Салехардского комбината в 1931 году. Для возобновления производства технологи добыли рецептуру из справочника 50-летней давности и адаптировали под современность.
Консервы выпускают из местной рыбы с использованием отечественных ингредиентов. Заместитель директора окружного департамента АПК Любовь Охман считает, что объём вылова ерша достаточен для получения готовой продукции.
Этикетку на банках оставили прежнюю — с советского времени, правда, немного подкорректировали: на старой этикетке вместо ерша был изображен окунь.

 

Линейка рыбных консервов «Средиземноморская кухня»
Сельдь, скумбрия, сардина со средиземноморскими травами,
с прованскими травами, в масляно-горчичной заливке
ТМ «Сохраним традиции»

Производитель - Сохраним традиции

Вдохновившись прекрасным разнообразием средиземноморской кухни – технологи ООО «Сохраним традиции», совместно с шеф-поварами разработали уникальную линейку рыбных консервов «Средиземноморская кухня». Сельдь, скумбрия, сардина, которую отобрали для новых продуктов, в сочетании с ярким букетом трав - паприки, базилика, орегано, тимьяна, чабера и других, а также винным соусом зазвучали особенно ярко. Каждый продукт стал настоящим взрывом вкусовых ощущений, в котором воплотилась вся многогранная палитра Средиземноморья.
Линейка «Средиземноморская кухня» - это высококачественные во всех отношениях продукты, начиная с фасовки и заканчивая вкусом Уникальный подбор натуральных трав, яркого соуса обеспечивают этим консервам яркую вкусовую палитру, которая позволяет ощутить атмосферу солнечного средиземноморского лета. Каждый продукт в этой линейке особенный, и каждый найдет своих поклонников.

 

Линейка рыбных консервов
Горбуша с овощным гарниром в масле,
Горбуша с овощным гарниром в томатном соусе
ТМ «Ультрамарин»

Производитель - Морское Содружество

Готовый к употреблению продукт ТМ «Ультрамарин» не требует дополнительных ингредиентов – необходимо лишь открыть упаковку и съесть продукт. Сегодня покупатель все чаще выбирает экономию и удобство, постепенно переключается с охлажденной и замороженной рыбы на продукцию ready-to-cook и ready-to-eat («только приготовить» и «готово к употреблению»)
«Горбуша с овощным гарниром в масле» - естественный вкус и нежная консистенция рыбы усилены и подчеркнуты растительным маслом и овощным гарниром. Послевкусие богатое, яркое, продолжительное.
«Горбуша с овощным гарниром в томатном соусе» - букет блюда хорошо сбалансирован, яркий. Мягкий аромат консервированной красной рыбы гармонично подчеркнут естественным кисло-сладким вкусом соуса и богатой палитрой пряностей. Отдельного внимания заслуживает особый томатный соус. Консистенция соуса легкая, без пустот и посторонних вкраплений. Яркий, натуральный вкус и аромат, свойственный томатному соусу, без горечи, пригара и других посторонних привкусов.
Данные товарные позиции являются востребованными классическими позициями на рынке рыбной консервации.

 

Ознакомиться с результатами голосования в Telegram-канале @snkigb
 

 

Ссылка для рекомендации - https://t.me/snkigb

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также



  • Соус пастеризованный «ТОМАТНЫЙ» ТМ «КУХМАСТЕР»
    Соус пастеризованный «ТОМАТНЫЙ» ТМ «КУХМАСТЕР»

    Масса нетто: 300 г
    Срок годности: 3 года
    Вид упаковки: стеклянная банка
    Состав: томаты очищенные резаные, сахар, соль, перец душистый, перец черный, уксус.

    ООО «Кухмастер»



  • Определено место и время проведения выставки «Продэкспо-2026»
    Определено место и время проведения выставки «Продэкспо-2026»

    33-я международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2026» состоится 9–12 февраля 2026 г. в МВЦ «Крокус Экспо» (65–66 км МКАД, станция метро «Мякинино»)



  • Соус томатный «ДЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ»
    Соус томатный «ДЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ»

    Масса нетто: 360 г
    Срок годности: 18 месяцев
    Вид упаковки: стеклянная банка
    ТУ 10.84.12-007-48744626-2018
    Состав: томаты, вода, паста томатная концентрированная, сахар, соль, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, загуститель (E1414). перец сладкий, винный уксус, чеснок, регуляторы кислотности (лимонная кислота, уксусная кислота (E260)), орегано, консервант (сорбат калия), стабилизатор (ксантановая камедь), перец душистый, перец чёрный.

    ООО «АГРОПРОДУКТ»




Задать вопрос



 
 
Картинка