Свежий номер журнала

 

Сентябрь 2026

 

Журнал

подписка.

Участники проекта


@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки


Новый портал отраслевых новостей


Пегас

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»


  • Аналитический разбор. Томаты очищенные Fresconti

    ООО  «Царицынские соленья» выводит на рынок очищенные томаты в собственном соку  -  продукт, который переосмысляет категорию консервированных овощей через призму премиального качества и гастрономической культуры. В основе  -  томаты, выращенные под южным солнцем и прошедшие строгий отбор на этапе поступления сырья. Щадящая термическая обработка сохраняет плотную, упругую текстуру


  • Евгений Власов

    ТД «Прошу к столу!»

    «На месте стоять точно не планируем»

    Российский рынок консервации снова переживает непростойм период: инфляция перекраивает потребительскую корзину, закупочные цены растут, а логистические цепочки то и дело требуют перенаст ройки.
    Тем не менее, именно в таких условиях наиболее отчётливо проявляется способность компании удерживать баланс между доступной ценой и стабильным качеством - и при этом не просто выживать, а расширять
    географию, обновлять бренды и осваивать новые каналы сбыта.
    О том, как удаётся удерживать ценовой баланс в условиях инфляции, зачем потребовался ребрендинг «Эколэнда», почему ставка делается на открытое партнёрство и какие горизонты открываются впереди рассказывает генеральный директор компании «Прошу к столу» Евгений Власов


  • Александр Луньков

    ООО «Фаворит»

     Александр Луньков: «Качество стало главным драйвером выбора»

    Покупатель стал разборчивее: он переворачивает упаковку, изучает состав, сравнивает производителей. Тренд на осознанное потребление давно перестал быть нишевым - сегодня это главный драйвер выбор а в продуктовой корзине. Компании, которые десятилетиями строили репутацию на качестве, оказываются в выигрыше. Одна из них - ООО «Фаворит», федеральный оператор с более чем 20-летней историей, в портфеле которого ведущие бренды молочной, мясной, рыбной и овощной консервации России и Беларуси.
    О том, как компания адаптируется к новым вызовам, какие продукты выводит на рынок и что планирует в ближайшем будущем, рассказывает генеральный директор Александр Луньков


  • Помидорчики в собственном соку ТМ «Скатерть-Самобранка»

    Состав: томаты свежие неочищенные, вода питьевая, томатная паста, сахар, соль пищевая, регулятор кислотности кислота лимонная. Предприятие использует семена горчицы.



Раздел: Дегустации Подписка на новости | Контакты

Дегустации

Салат «КРЫМСКИЙ» с томатами и сладким перцем. ТМ «ВАЛДАЙСКИЙ ПОГРЕБОК»


Справочно-информационный материал
 

 

 


Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»

Салат «КРЫМСКИЙ»
с томатами и сладким перцем

ТМ «ВАЛДАЙСКИЙ ПОГРЕБОК»


Масса нетто: 500 г
Срок годности: 3 года
Вид упаковки: стеклянная банка

Состав: томаты, перец сладкий, лук репчатый, огурцы соленые, сахар, масло подсолнечное, соль пищевая, регулятор кислотности – уксусная кислота, перец черный горошек.

ООО «Валдай»
Адрес: Россия, 175400, Новгородская область, Валдайский район, г. Валдай, ул. Лесная, д.6, пом.2
 

Дата дегустации: 6 октября 2025 г. Место: редакция журнала «Гастрономия. Бакалея».
В дегустации участвовало 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 10 до 24 лет.

 

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

 

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ

ВНЕШНИЙ ВИД
Продукт представлен в брендированной банке, дизайн которой отсылает к всемирно известным традиционным нижегородским народным промыслам. Банка полностью заполнена салатом. Овощи порезаны кольцами (огурец, томат, перец) и полукольцами (лук). Перец и томат представлены в примерно одинаковых пропорциях. Соус распределен равномерно. Степень термической обработки – оптимальная, цвет всех овощей натуральный.

АРОМАТ
Входящие в состав ингредиенты формируют пикантную целостную палитру, где различимы все входящие в состав ингредиенты. Запах вызревшего на солнце болгарского перца отличается насыщенностью, а деликатная кислинка томата, пикантность соленого огурца и лука идеально оттеняют и подчеркивают эту природную яркость, создавая сбалансированный и гармоничный букет.

ВКУС
Вкус натуральный, яркий. Все овощи хорошо дополняют друг друга – ни один из ингредиентов не заслоняет собой другие. Соленые огурцы привносят в букет легкую пикантность. Специи и соус подчеркивают основной вкус овощей, дополняя, а не забивая его. Количество соли оптимальное, уксусная составляющая умеренная. Термическая обработка оптимальная.
Салат «Крымский» – прекрасная самостоятельная закуска, а также яркое дополнение к любому горячему блюду.

 

 

ВАЛДАЙСКИЙ КОНСЕРВНЫЙ ЗАВОД
 

Статьи о компании
на портале отраслевых новостей
 





 


 

  






@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:



Cмотрите также




Задать вопрос



 
 
Картинка